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Ingeniería Alimentaria

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Objetivos:


Alimentari03.jpgEl objetivo de la titulación es adquirir los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios para proyectar, planificar, dirigir y gestionar:

  • Los recursos relacionados con la tecnología y procesado de productos agroalimentarios.
  • Los mecanismos de control de calidad y seguridad de los alimentos.
  • La viabilidad económica de las empresas alimentarias.

Todo esto desde la perspectiva de la innovación y desarrollo tecnológico y del respeto al medio ambiente.
Este título ha sido verificado favorablemente por el Ministerio de Educación. >> Ver acreditación.

Competencias


Las competencias específicas de la titulación incluyen:

  • La adquisición de conocimientos básicos de ciencias del medio natural, química, física, matemáticas y expresión gráfica y sus aplicaciones en la ingeniería. Así como las bases de la producción animal y vegetal.
  • La adquisición de conocimientos sobre los procedimientos utilizados por la transformación de productos agroalimentarios, el control de calidad y la seguridad de los alimentos.
  • La aplicación de los fundamentos tecnológicos de la ingeniería en el diseño y el manejo de instalaciones y equipos propios de la industria alimentaria.
  • Capacidad para analizar y evaluar el impacto medioambiental de los procesos de transformación de productos agroalimentarios, así como gestionar y valorizar los residuos que generan.

Áreas de actividad profesional


Las áreas en las que el ingeniero alimentario desarrolla su actividad profesional son:

  • Gestión y control de los procesos de producción de alimentos en industrias lácteas, cárnicas, extractivas, conserveras, pesqueras, fermentativas (pan, vino, cerveza, ..).
  • Dirección técnica de empresas e industrias del sector alimentario, así como técnico de comercialización y marketing.
  • Investigación, diseño y desarrollo tecnológico de nuevos productos alimentarios. Modelización y optimización de procesos.
  • Ejercicio libre de la profesión: proyectos, consultoría, asesoría, peritaciones, dirección de obras, en el ámbito agroalimentario

Asignaturas del plan de estudios


Otoño Primavera
1r curso
Biología General (6)
Dibujo en la ingeniería (6)
Física I (6)
Matemáticas I (6)
Química I (6)

Biología vegetal (6)
Ciencias de la Tierra (6)
Física II (6)
Matemáticas II (6)
Química II (6)
2o curso
Ecología y sistemas de gestión ambiental (6)
Economía y gestión de empresas (6)
Estadística (6)
Hidráulica (6)
Sistemas y componentes energéticos (6)

Bases de la producción vegetal (6)
Producción animal (6)
Sistemas de producción vegetal (6)
Geomática (6)
Análisis de mercados y valoración agraria (6)
3r curso
Industrias extractivas y fermentativas (6)
Microbiología de los alimentos (6)
Química y bioquímica de los alimentos (6)
Tecnología de la conservación de alimentos (6)
Operaciones básicas en la industria alimentaria (6)

Operaciones de procesado de alimentos (6)
Análisis de alimentos (6)
Construcciones y cálculo de estructuras (6)
Diseño de industrias alimentarias (6)
Industrias cárnicas y lácteas (6)
4o curso
Gestión de residuos en la industría alimentaría (6)
Prácticas en empresa (12)
TFG: Proyecto o Trabajo Final de Grado (24)
Movilidad (Sicue, Erasmus,...) (hasta 24)

Asignaturas Optativas (24)
Diseño y formulación de nuevos productos (6)
Analisis Sensorial (6)
Industrías de otros alimentos y bebidas (6)
Emprendeduria Agroalimentaría (6)

Gestión de la calidad y seguridad alimentaria (6)
Prácticas en empresa (12)
TFG: Proyecto o Trabajo Final de Grado (24)
Movilidad (Sicue, Erasmus,...) (hasta 24)

Asignaturas optatives (hasta 24)

Advanced Statistics (6)
Estudio de casos en la industría (6)

Entre paréntesis los créditos ECTS




darrera modificació: Setembre 2014
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